東屋土鍋八寸於福鍋布袋鍋伊賀アズマヤ

cotogoto 購入　ガス火専用　IH使用不可 未使用のうちにIHのお家に引っ越してしまい、使えなくなりました。 scopeでも取り扱われています。 お鍋が一層美味しくなると思います。 八寸 3〜4人用 黒飴色の絶妙な色合いで食卓に温かみを加えてくれます。 #東屋　#土鍋　#於福鍋　#cotogoto #scope #スコーフ　#コトゴト 以下商品説明です 耐火度の高い三重県伊賀の土と釉薬を使い、 伊賀焼の伝統工芸士が手がけた「東屋」の土鍋「於福鍋」。 一つ一つ、ろくろで挽かれたその佇まいは、食卓にぬくもりを添えてくれます。 家族の数や用途に合わせてお選びいただける、 石灰釉と黒の鉄釉の２色、各３サイズが揃いました。 これは、直火にかけられる 年中無休の定番食器です 土鍋は冬のもの。そう思っていませんか？ もちろん、寒い季節に食卓のお鍋を 皆でつつくのは冬の風物詩ですが、 暑い季節になったら 土鍋は戸棚に仕舞いっぱなし、 それではもったいないのです。 とくにこの「於福鍋」はそう思います。 かつて、琵琶湖の底だったという 三重県伊賀。 この土鍋は、その地層から採れる陶土を、 ほとんど精製せずに、 粗いまま作陶するそうです。 粗い土は、型での成形ができません。 「おかげで、 指先の指紋がなくなっちゃったよ」 そう笑いながらも、黙々とろくろを挽く 伊賀焼の伝統工芸士の手によって、 一つ一つ、 ろくろでかたちづくられています。 そして、土と同じ伊賀の釉薬をかけた この土鍋は、 耐火度が高いことに加え、 細かな気泡のある素地により、 土鍋自体が熱を蓄え、 食材の芯まで火を通すため、 料理のうまみを逃がしません。 お鍋もごはんも煮物も、何をつくっても 普通の鍋でつくった料理とは違い、 素材の味が しみじみと体に染みわたるのです。 極めてシンプルなようでいて、 ところどころに 人の手の跡を感じさせるかたち。 「石灰」と「黒飴」の 白でも黒でもない絶妙な色合い。 使うほどに愛着は増すばかりです。 どうぞ、戸棚には仕舞わずに、 年中食卓に登場する、直火にかけられる、 定番「食器」とお思いください。 #スコープ #コトゴト #scope #cotogoto